『兩坪廚房出美味』我的創意年菜-年年有魚（低膽固醇健康料理） @ 信心安達 anda faith

人家說：

一個廚房容不下兩個女人
就跟情人眼中容不下一粒沙的道理一樣
對於部分愛料理的女人而言
不用跟別人共用
擁有一個屬於自己的夢想廚房
可以說是畢生努力的目標之一阿

在尚未買到喜歡的房子之前
我們搬入了這個麻雀雖小五臟俱全的15坪套房
很感恩的是，除了有我最喜歡每天都要泡澡的浴缸之外
我有一個很可愛的2坪廚房

自從過年前去做了全身健康檢查
（你今年健康檢查了嗎？正隆健康管理中心）請點我
這是第一次發現自己的膽固醇超量惹
醫生建議我，多吃蔬菜水果
肉類的話都要改成「白肉」
白肉就是兩隻腳的肉
雞鴨鵝還有魚肉
這一些都是壞膽固醇含量很低的肉類
加上我的血液狀況不錯
倒是不用特別吃牛肉補血
醫生建議我：多吃魚嚕

這是我今年過年前送到家的新鮮漁貨
「出谷慕魚」的禮盒（稍後跟大家介紹）

許多人在買魚時，以傳統的觀念
翻開魚鰓看看是否鮮紅
通常漁船大約在清晨進港
漁獲上岸，是一整批躺在地上被叫賣
有些魚體拍賣過程並非全程在冰溫下保鮮
經過層層分發，最後的消費者的手中
新鮮度很難從外表分辨
而魚最容易滋生細菌的地方就是從內臟開始

這次來我家的這種冷凍魚，產地在屏東
除了定期檢查水質及重金屬成分
特別的是漁民撈上岸後
『馬上』清除內臟清洗
並且真空包裝
放入零下40度的冰溫中冷凍
不只確保了沒有細菌滋生的問題
並且也封存住它的新鮮

首先打開了比手掌還大的鮭魚
今天我要用烤的。正反兩面抹上一層薄鹽

鮭魚太大片，所以我決定一半做黑胡椒原味
另一半是加上好市多買的美國綜合香料
就像照片這樣鋪在上面
就可以進烤箱20分鐘

魚的退冰方式很簡單
放在冰箱下層（冷藏）7-8小時就可以退冰並保鮮

今天的第二條魚「午魚」也很簡單
在午魚內外抹上一些鹽
我打算用煎的

記得煎魚火不能大
絕對心急不得
放油後。魚下鍋小火約15分鐘（兩面）
不過也要看魚的大小斟酌調整

上面的菜是我的創意招式
一方面可以蓋住我翻破的魚皮
另一方面可以補充蔬菜營養
顏色又漂亮

Tips
在烤鮭魚時，烤盤會有很多油
若烤盤很淺，可用廚房餐巾紙或衛生紙吸油
以免漏油到烤箱不好清洗

口味如何：

「除了鮮美，我找不到其他形容了」

這也不是我第一次吃冷凍海鮮
但怎麼可以這麼新鮮呢
接近原味的料理方式
不用加酒去腥，也沒有加薑或蒜
我們全家都吃得好嗨心！鮮甜原汁在嘴巴圍繞

你沒看錯，狗狗怎麼可以吃魚呢??
我曾經看過一篇文章說狗狗可以吃新鮮的魚
菜妹已經15歲了，人生中大概吃過10次魚
每次吃魚我都會觀察他的反應（有無過敏）
這次她吃蠻多的，可能也是因為新鮮
她很喜歡，但是也沒任何不良反應或腹瀉

可以說是，送禮自用兩相宜
人狗食用兩相宜

在每條魚的真空包裝上都印有「出谷慕魚」的商標
很有質感以外，也寫明了保存期限與品名
也因為真空包裝完全零細菌零污染
一條魚的保存期限可以長達半年
冰在冷凍庫
很適合我這種不常下廚
卻偶而想要弄東西吃的生活方式
不用再出門購買

出谷慕魚這個名字有個很漂亮的涵意
鼓勵：走出人生的幽谷，羨慕躍進龍門的魚

原來在這麼美的名字背後的故事
是來自兩位傳道人(牧師)

一直做青少年輔導工作的他們
渴望看見下一代的青少年有更好的發展及健康的生命狀態
他們學習聖經人物傳道，並且自給自足的生活方式
開始了這一份魚貨買賣公司

不只做生意，也希望以交朋友的心態
來跟吃魚的同好做連結
讓大家吃得健康快樂

如果你跟安達一樣。也同意他們的理念
支持夢想方舟協會輔導青少年工作
你可以為他們禱告
或是用行動，購買魚支持
或者是各樣有創意的方式幫助

我相信，有你的付出
！會有更多青少年受惠！

提供大家出谷慕魚的網站
http://w.mtwebcenters.com.tw/SeafoodArk/

出谷慕魚Facebook(請點我)

所有的資訊都在網站上

電話：04-2310-1003